炭火燒烤技法圖典

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米其林三星「銀座小十」主廚奧田透的全技法圖解炭火燒烤. 中文書. 75 折 $ ; 米其林主廚的炭火燒烤技法圖典. 簡體書. 79 折 $ ; 日本料理は、なぜ世界から絶賛されるのか. 日 ...

書名：米其林主廚的炭火燒烤技法圖典（簡體書），ISBN：9787572502644，出版社：河南科學技術出版社，作者：奧田，頁數：，出版日期：2021/10/01.

書名：米其林三星「銀座小十」主廚奧田透的全技法圖解炭火燒烤，原文名稱：焼く-日本料理素材別炭火焼きの技法，語言：繁體中文，ISBN：9789865802639，頁數：196， ...

在這裡奧田透就要傳授大家日本料理燒烤的知識，從炭火的處理、材料準備到各種食材的燒烤技巧，包括基本的鹽燒、幽庵燒、沙朗牛排到雲丹燒伊勢龍蝦、蒲燒、白燒鰻魚、鮑魚和 ...

囊括海鮮、肉類和蔬菜等的50道日式烤物，均以一步一圖的形式詳細講解食材的準備與處理、穿串的形式及技巧、炭火火力的調控、烤醬的製作與刷塗、烤物熟度的判斷及掌控等炭火 ...

從著色繪本學習：美麗的佛畫：享受著色的樂趣‧加深佛的知識. 中文書 ; 米其林三星「銀座小十」主廚奧田透的全技法圖解炭火燒烤. $374 ; 米其林主廚的炭火燒烤技法圖典. $374 ...